料理

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（写真は特別料理例です。）

　アルムハウスの欧風フルコースディナーは地元の素材を使った、すべて手作りで、お客様のご希望により信州和牛を使った特別料理もご用意致します。

　フレンチを基本とし、夏場はさっぱりとしたイタリアンも多く取り入れた季節毎のメニューをお楽しみ下さい。

＜特別料理＞
和牛ほほ肉のコース　2,100円ＵＰ
お肉料理を和牛ほほ肉の赤ワイン煮込みに、デザートは盛り合わせ、ライス又はパンのお好きな方をチョイスして頂けます。

信州和牛サーロインコース　3,150円ＵＰ
お肉料理を信州和牛サーロインステーキに、デザートは盛り合わせ、ライス又はパンのお好きな方をチョイスして頂けます。

＜ＭＥＮＵ例＞
メニューは一例ですので、その日によって変わります。

＜通常のディナー＞

その他によく使うお肉料理は
・鴨腿肉のコンフィ
・長野県産豚肉の白ワインとりんごの煮込みなど

ライスのみとなります。

＜写真のメニュー＞

イタリア産プロシュートと
パルミジャーノレジャーノの
サラダ仕立て

うるいのスープ
（別名：ぎぼうし－山菜です）

ノルウェー産サーモンの
ポーピュエット

長野県産豚肉の白ワインとりんごの煮込み

クレーム・ド・ブリュレ

お飲物

ライス

＜特別料理＞
（季節により変わります）

その他によく使うお肉料理は
・信州牛フィレ肉のソテー
・子羊又は仔鹿のロティー
・和牛ほほ肉の赤ワイン煮込みなど

＜写真のメニュー＞

イタリア産プロシュートと
パルミジャーノレジャーノの
サラダ仕立て

うるいのスープ

ノルウェー産サーモンの
ポーピュエットと
アカザ海老のロティ

仔羊のロティー

暖かいガトーと
ムラサキ芋のアイス
季節のフルーツ盛り合わせ

お飲物

ライス又はパン

特別料理は、季節や仕入れの状況によってメニューの品数が変わる事もあります。
美味しい物を召し上がって頂く為に、タイミングよく良い食材が入った時は、
儲けを度外視してしまうこともしばしば・・・

オーソドックスなフレンチはもちろん、普段ではあまり食されない珍しい物や、
季節を彩る食材を、色々な調理方法と盛り付けで、
お客様に気軽にアルムハウスのスタイルでフレンチを味わって頂下さい。

料理だけでなく、ちょっと天然の入ったマダムのサービスは、
皆様がリラックスして頂けるようで、とても好評です。

マダムは天然でもハーブコーディネーターの資格を持っており、
狭いながらも、あちらこちらに色々なハーブや、
ブルーベリー、ラズベリー、ブラックベリーなどを栽培中。

＜アルムハウスでのテーブルマナー＞

アルムハウスでは気軽にお食事をして頂くため、お箸も用意しております。

ディナーはコース料理になりますが、あまりマナーを気にしないよう、基本的なマナーを守って頂けば結構です。
マナーを気にしすぎて「がちがち」になって見える方を時々見かけます。これでは、折角の料理の味も分からなくなってしまいます。
ご自分の食べやすいようにして頂けば結構です。

フォークは裏返して使わなくても結構です。
フォークは、左右持ち替えてもかまいません。
骨付のチキンや鴨肉、貝殻付のお料理は手で持って食べても、決してマナー違反にはなりません。

（基本的なマナー）

食事中はお静かに。通常の会話程度は構いませんが、大声を出したり、騒いだりはしないで下さい。
（特に、他のお客様に迷惑にならない程度で結構です。）
メインの料理が終るまでは禁煙です。
食べられない食材がある場合は、予約時にお申し出下さい。前以って食べられない物を申告するのも大切なマナーです。
料理を食べるのは、遅すぎても早すぎても良くありません。周りの人と同じタイミングで食べおわるようにします。
食事の開始時間はお守り下さい。（食事の進行上で、他のお客様にご迷惑をかけることにもなります。）