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安曇野の小さなホテル アルムハウスのオーナーが送る-あずみのデブろぐ

生ハムできました!

1月から仕込んでいた生ハムがやっと完成!

生ハム

昨年は、プロシュートのように作ろうとして失敗したので、今年はドイツ風のスモークタイプで作りました。

良い感じで乾燥し、安曇野らぶー豚の本来持っている旨味(少し甘く感じます。)と塩加減と、が丁度良い感じで仕上がってます。

お泊りの方のオードブルでご提供します。